Готовим дома!

[Яло]

2 минуты назад, Natavana сказал:

Оля! А где ты квас берёшь? Сама делаешь? Я на магазинном не люблю.

Сама не делаю, к сожалению. Сейчас можно купить белый квас для окрошки, бывает разных производителей, но поискать приходится. Обычно, если повезет, берем сразу три-четыре бутылки, в запас.

...но я и с обычным приемлю, если что...

[ПтицаГалка]

У нас с мужем окрошка разная. То есть основа как у всех, крошево из овощей и зелени. Но он любит на квасе, традиционно, а себе я заливаю сильногазированной водой и пару солидных ложек сметаны добавляю. Эх, а не пора ли уже замутить окрошечку... Слюнки от ваших описаний потекли 

Да, а белый квас нам не зашёл. Обычный, покислее.

Изменено 11 июня пользователем ПтицаГалка

[фунтик]

7 часов назад, Морюшко сказал:

А у нас окрошка, как правило, на кефире, свекольник  это -  холодник, он без мяса, борщ - это горячий и с мясом, а щавель так и есть щавель, бывает типа холодника без мяса, бывает горячий, типа борща с мясом

Муж в Минске ел холодник, очень ему понравился.

[Элис]

4 часа назад, galosha сказал:

вот тоже интересно, с чего так?

Так чё его пробовать... свёкла, морковь, лук, картошинка? Бульон скорее всего тоже овощной... хотя, если добавить глутамат натрия (или как его там порошок называют, который в бпшки ложат), то может немного исправить ситуацию ))))))

[Яло]

23 минуты назад, Элис сказал:

Так чё его пробовать... свёкла, морковь, лук, картошинка? Бульон скорее всего тоже овощной... хотя, если добавить глутамат натрия (или как его там порошок называют, который в бпшки ложат), то может немного исправить ситуацию ))))))

Так, стопэ

Если вы всё ещё про свекольник, он же холодник, то там вареного только свекла и яйца. Остальное, как в обычной окрошке - зелень, огурцы, и тыды. Насчет картохи не помню, вроде нет. и уж точно никаких глутаматов, нечего там усиливать. Там свёкла - главный усилитель 🤣

[Элис]

1 час назад, Яло сказал:

Так, стопэ

Если вы всё ещё про свекольник, он же холодник, то там вареного только свекла и яйца. Остальное, как в обычной окрошке - зелень, огурцы, и тыды. Насчет картохи не помню, вроде нет. и уж точно никаких глутаматов, нечего там усиливать. Там свёкла - главный усилитель 🤣

Да , я всё про свекольник))) про ингредиенты- это моё предположение было )))) вот будешь есть, сфоткаешь и напиши, че там было ))) на 150 рублей )))))) ну и чем его заливают? Тоже что ли квасом?

[Элис]

Ща я погуглю-погуглю что туда входит

[Яло]

21 минуту назад, Элис сказал:

Ща я погуглю-погуглю что туда входит

Расскажи потом. А то я кроме свёклы и огурцов ничего не помню

[ПтицаГалка]

Для меня свекольник - тот же борщ, только без капусты. Пойду-ка, тоже посмотрю рецепты в инете 

[Элис]

Я закончила поиски рецепта, так и не начав на первой же ссылке - 211 рецептов свекольника и холодника. Правду там не узнать ))))

[galosha]

меня больше заинтересовали не ингредиенты, а цена. Почему она больше, чем у борща с мясом и сметаной?

[Natavana]

1 минуту назад, galosha сказал:

меня больше заинтересовали не ингредиенты, а цена. Почему она больше, чем у борща с мясом и сметаной?

Наверное свёкла для юга экзотический продукт, не растёт она здесь.

[Элис]

3 минуты назад, Natavana сказал:

Наверное свёкла для юга экзотический продукт

надо свёклы им привезти пару мешков в обмен на что-то южное )))) на лавруху что ль )))) а то кабачки поспевают, не знаешь кому их втюхать, потом такая ж история со свеклой))) всё думаешь, надо воткнуть побольше, вдруг не взойдёт )))) хоть бы раз не взошла)))))

[Элис]

11 минут назад, galosha сказал:

меня больше заинтересовали не ингредиенты, а цена. Почему она больше, чем у борща с мясом и сметаной?

Афера ))))

[galosha]

30 минут назад, Элис сказал:

надо свёклы им привезти пару мешков в обмен на что-то южное )))) на лавруху что ль

менять 1 к 1. За 1 кг свёклы 1 кг лаврухи :))

[Natavana]

5 минут назад, galosha сказал:

менять 1 к 1. За 1 кг свёклы 1 кг лаврухи :))

Представила размер 1 кг лаврухи .

[Элис]

1 час назад, galosha сказал:

менять 1 к 1. За 1 кг свёклы 1 кг лаврухи :))

Тогда будут деревом (или лавруха этот куст?) сразу менять )) для веса ))) в том году в Анапе купили бусики из лаврухи за 250. Спросила из-за какой заграницы лавруху привезли, мне продавец ответила, что "вааабщета она тут не растёт". Я сразу вспомнила, как в Лазаревском на подарочки девчонкам набрали за какие-то копеечки венечки лаврушки, которые у дедушки купили. Мелковатые вообще-то, но перетянутые красивыми веревочками с поведанной историей, это "моя бабка вязала". Очень душевно было

 

55 минут назад, Natavana сказал:

Представила размер 1 кг лаврухи .

Жуть ))))))))))) прицеп надо ))))))

Изменено 12 июня пользователем Элис

[ПтицаГалка]

32 минуты назад, Элис сказал:

вспомнила, как в Лазаревском на подарочки девчонкам набрали за какие-то копеечки венечки лаврушки, которые у дедушки купили. Мелковатые вообще-то, но перетянутые красивыми веревочками с поведанной историей, это "моя бабка вязала". Очень душевно было

Такой романтИк 

А я один рецепт свекольника всё же прочитала и ещё пару вариантов в комментариях к нему. По-моему, вполне достаточно, направление ясно. Буду варить по-своему, всё равно едим холодный и со сметаной. И со щавелем тоже. 

[Юлия_Волгоград]

В 11.06.2025 в 09:59, galosha сказал:

Так он же ж кефир, уже свернувшееся молоко. Куда ему ещё сворачиваться? 

Так в творог же ...

[galosha]

8 часов назад, Юлия_Волгоград сказал:

Так в творог же ...

Так он же ж холодный, его ж не греют  и добавляют, скорее всего, непосредственно перед едой. 

Изменено 14 июня пользователем galosha

[ДМГ]

У нас в семье разные предпочтения в окрошке. Муж и сыновья любят на квасе (либо покупной окрошечный местного производства), я - либо на домашнем квасе, либо на воде с уксусом и горчицей. И есть у нас фишка такая - когда у нас окрошка, то обязательно к ней жарю либо биляши, либо котлеты.  У меня в семье мужчины в большинстве, так сытнее получается))

[Яло]

1 час назад, ДМГ сказал:

когда у нас окрошка, то обязательно к ней жарю либо биляши, либо котлеты

А у меня к окрошке обязательно должна быть горячая картошка

[ilis]

26 минут назад, Яло сказал:

к окрошке обязательно должна быть горячая картошка

Да! Иначе зачем нужна окрошка?

...Бабушка квас сама делала, с мятой... Было вкусно, вкуснее кваса я никогда больше не пробовала. А я так и не научилась квас "уваривать", как она называла этот процесс. Квасная гуща (закваска) ходила по домам от хозяйки к хозяйке (частный сектор в городе). Эх... были времена!

[Элис]

Куда не захожу, у меня теперь везде рецепт свекольника вылезает

[Naparnik]

Я лично могу принять в качестве окрошки только салат оливье с квасом. Остальное - ну так себе, трава, разбавленная водой.